جرب هذه الأعشاب الصحية الستة التي تعزز نكهة وجباتك

  صورة مقرّبة ليد الرجل مع باقة الأخطبوط التي تطبخ على الشواء بإكليل الجبل.

المصدر: أناستاسيا كريفينوك / جيتي

مركز السيطرة على الأمراض تفيد بأن متوسط ​​البالغين يستهلك صوديوم أكثر مما يتوافق مع الإرشادات الوطنية ، ويرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. أصبحت إرشادات الصوديوم أكثر تعقيدًا بالنسبة للمجتمع الأسود بسبب البحث عن PubMed سنترال ينص علي يجب على الأمريكيين الأفارقة الحد من تناول الصوديوم حتى أكثر من المجموعات الأخرى. نظرًا لأن الأفراد السود يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ، يوصي الخبراء فقط بـ 1500 مجم / يوم من الصوديوم لهذه المجموعة ، مقارنة بـ 2300 مجم / يوم يمكن أن يستهلكها الآخرون.



ها هي المشكلة: الناس يريدون نكهة في طعامهم ، ولا يكونوا متأكدين دائمًا من كيفية إضافتها دون إضافة الملح. في بعض الأحيان تجد توابل أخرى لا تسمى ملح - توابل ملونة وعالمية ولذيذة. ولكن إذا نظرت إلى قائمة المكونات الخاصة بهم ، ستجد الملح لا يزال هو الشيء الرئيسي ، و صوديوم عالية. لحسن الحظ ، هناك مورد رائع يمكننا جميعًا الوصول إليه يضيف أطنانًا من النكهة إلى الطعام دون إضافة الملح: الأعشاب. عليك فقط معرفة كيفية استخدامها. إليك أعشاب صحية تضيفها إلى مطبخك اليوم.

رَيحان

  أوراق الريحان الإيطالية

المصدر: علي مجدفار / جيتي

هذه العشبة العطرية الجميلة يمكن وضعها في وعاء في منزلك لأنه من السهل جدًا نموها والعناية بها. أو يمكنك فقط شراء بعض الأغصان الطازجة من متجر سوق المزارعين . يحتوي الريحان على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الإجهاد التأكسدي. تظهر الأبحاث الصادرة عن مجلة DARU Journal of Pharmaceutical Sciences أن الريحان الحلو قد يكون له تأثيرات مضادة للشيخوخة على الجلد.

كيفية استخدامها: عندما تكون في عجلة من أمرك ، حاول صنع سلطة كابريزي بسيطة مع الطماطم الطازجة وجبن الموزاريلا والريحان وزيت الزيتون والملح والفلفل. يمكنك أيضًا الاستيلاء على الخلاط وبعض الصنوبر وزيت الزيتون والبارميزان وطحنها بالريحان لعمل صلصة البيستو.

نبات الحلبة

  بذور الحلبة

المصدر: أجايكامباني / جيتي

نحن نأكل البذور المجففة لهذا النبات ، مما يجعلها من الناحية الفنية من التوابل ، ولكن هذه البذور تأتي من عشب الحلبة. تم استخدامه تاريخيًا في طب الأيورفيدا - وهو نظام طبيعي قديم للطب الهندي. في حين أن هذه الفوائد قد تكون أكثر روايات ، ما نعرفه على وجه اليقين هو أن الحلبة تحتوي على بروتين نباتي يسمى 4-hydroxyisoleucine ، والذي تقول المكتبة الوطنية للطب إنه يساعد في تنظيم الأنسولين وهو مفيد مستويات السكر في الدم.

كيفية استخدامها: الحلبة لها طعم مرير قليلاً وهي أيضًا منعشة إلى حد ما. يمكن إضافته إلى اليخنات السميكة والثقيلة لإضفاء اللمعان على مذاقها أو إلى الكسكس أو أي طبق جانبي محبب آخر لجعله يظهر. إنه مشهور جدًا في الأطباق الهندية ، حيث قد تجده مطحونًا ومرشوشًا مع بهارات أخرى.

إكليل الجبل

  أفخاذ دجاج نيئة متبلة في صينية خبز مع زيتون ، كابري ، طماطم مجففة وإكليل الجبل

المصدر: VICUSCHKA / Getty

لا تقتصر رائحة الروزماري على رائحتها الرائعة فحسب ، ولكنها أيضًا رائحتها يضيف نكهة رائعة للطعام . يحتوي على عنصر نشط يعرف باسم حمض روزمارينيك ، والذي تقول مجلة البيولوجيا التجريبية والطب إنه يمكن أن يساعد في قمع الاستجابات التحسسية.

كيفية استخدامها: إكليل الجبل سهل الاستخدام ويصعب المبالغة في استخدامه بهذه العشبة. أضيفي أغصان إكليل الجبل الطازجة إلى الدجاج المشوي أو اللحم البقري المشوي أو اليخنة. جرب تحميص البطاطس والخضروات الجذرية بما يزيد قليلاً عن إكليل الجبل والثوم الطازج وزيت الزيتون والملح والفلفل. إذا كنت خبازًا ، أضف بعض إكليل الجبل الطازج إلى رغيف الفوكاتشيا التالي.

نبات الطرخون

  دجاج بالكريمة و الطرخون.

المصدر: جيمس دي وول / جيتي

الطرخون هو عشب أخضر زاهي وهو جزء من عائلة عباد الشمس. إنه عطري للغاية ومذاقه يشبه إلى حد ما عرق السوس الأسود. لطالما استخدم نبات الطرخون في الطب الشعبي التقليدي لخصائصه العلاجية المبلغ عنها. أفادت المكتبة الوطنية للطب أنه يمكن أن يكون لها تأثير مهدئ طفيف ، مما يساعد على النوم ، وقد يخفف الألم المرتبط بـ في العمود الفقري.

كيفية استخدامها: طعم الطرخون لذيذ في العديد من الأشياء التي يفعلها إكليل الجبل ، مثل الدجاج المشوي أو تشاك المشوي. الشيء المهم مع الطرخون هو إضافته في نهاية الطهي - قبل تناوله مباشرة - حتى يظل نيئًا في الغالب. هذه هي الطريقة الأكثر مذاقًا. كما أن مذاقها لذيذ عند تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى أطباق البيض مثل الفريتاتاس والعجة.

بَقدونس

  صورة مقربة لأوراق البقدونس في سلة على الطاولة

المصدر: كوانشاي تشاي أودوم / إيم / جيتي

تأتي هذه العشبة الخضراء الزاهية إلينا من البحر الأبيض المتوسط ​​وتشتهر منذ فترة طويلة بأغراضها الطبية والطهوية. إنه غني بفيتامين K و C و A وغني بمضادات الأكسدة ويحتوي على العناصر الغذائية التي تعزز الرؤية الصحية ، وفقًا للمكتبة الوطنية للطب.

كيفية استخدامها: يتمتع البقدونس بنكهة خفيفة ومنعشة مما يجعله ممتازًا لأطباق الصيف. حاول إضافة القليل من الأغصان الطازجة إلى طبق الكسكس البارد أو السلطة اليونانية. كما أنها رائعة مع البطاطس الباردة أو تُضاف إلى المعكرونة في النهاية. إنه أحد المكونات الرئيسية في سلطة التبولي أيضًا.

الكزبرة

  فلانك ستيك تاكو

المصدر: rudisill / Getty

الكزبرة هي جزء من عائلة البقدونس ، و ربما أخطأت في الخطأ بين الاثنين في المتجر . لكن نكهاتهم مختلفة بشكل واضح. الكزبرة مصدر غني بفيتامين K المهم لصحة العظام ، وتقول مجلة الغذاء الطبي إن مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة قد تساعد في إبطاء شيخوخة الجلد.

كيفية استخدامها: أولاً ، الكزبرة هي مكون رئيسي في صلصة تشيميتشوري التي يمكن صنعها بسهولة من المنزل وطعمها لذيذ مع شرائح اللحم. لا يمكنك أيضًا أن تخطئ في إضافة جرعة صحية إلى جواكامولي الخاص بك ، وإذا كنت تستمتع بلح البحر المطهو ​​على البخار ، فتأكد من إضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة (جنبًا إلى جنب مع الصلصة الحارة من اختيارك). .

المحتوى ذو الصلة: برنامج الطبخ النباتي الأسود - الحلقة 2: عزز الدافع الجنسي مع هذه الأطباق النباتية المثيرة للشهوة الجنسية من قبل Queen Of Green