احتفل بيوم الخوخ الوطني مع هذه الوصفات الثلاث من الطهاة السود

  إسكافي الخوخ الحلو مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة

المصدر: سوزان شيلدون / إيم / جيتي

اليوم الوطني للإسكافي الخوخية يكرّم أحد معظم الحلويات التي يتم تناولها في الأسر السوداء —إلى حد كبير ، ليس من المستبعد أن ندعي الثراء والفواكه وهشاشة الخوخ الإسكافي الخاص بنا. لم يكن الإسكافي الخوخ يحتفل به دائمًا. جاء اليوم الأول في الخمسينيات من القرن الماضي عندما بدأ مهرجان جورجيا للخوخ اليوم في محاولة لزيادة مبيعات الخوخ المعلب. ومع ذلك ، إذا أخبرك أي شخص أن إسكافي الخوخ التقليدي يستخدم الخوخ الطازج ، فيمكنك مناقشة هذا الادعاء مع الحقائق.



ما يجعل الخوخ الإسكافي هو الحلويات المطلقة هو أن الكثيرين يتناولون كيفية تحضيره. ال الحلوى الحلوة واللاذعة سهلة التحضير وهو مثالي عندما لا ترغب في الالتزام بصنع المزيد من الحلويات. سيدتي يحتفل بهذا المخبوزات الشهية من خلال تسليط الضوء على ثلاثة إسكافي خوخ وصفات من بعض الطهاة السود مذهلة.

للمبتدئين

كلاسيك الخوخ الإسكافي

تدخين & Grillin مع AB

إذا لم تكن مستعدًا تمامًا لعمل كل شيء من البداية وتحتاج إلى شخص يمسك بيدك خلال عملية الخبز ، فإن الشيف 'AB' مع تدخين 'و Grillin مع AB لديه الوصفة المثالية لك. يشرح كل خطوة على طول الطريق ، و يستخدم بعض العناصر الجاهزة مثل الخوخ المعلب وقشرة الفطيرة المعبأة ، لذا فهي وصفة يسهل الوصول إليها للخبازين المبتدئين. تستدعي هذه الوصفة سبعة مكونات بسيطة يمكنك العثور عليها في معظم المتاجر.

مكونات:

4 علب من شرائح الخوخ (15 أونصة)

1 كوب سكر أبيض

1 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)

للنباتيين

نباتي + خالي من الجلوتين خالي من الجلوتين

الطعام الجيد Baddie

هذه الوصفة من Good Food Baddie تصنع إسكافيًا من الخوخ لذيذًا وجاهزًا لرواد تناول الطعام من النباتات. إنه ليس نباتيًا فحسب ، بل خالٍ من الغلوتين أيضًا. إنه مخصص للخبازين الأكثر تقدمًا ، لأنك ستصنع حشوة الخوخ من الصفر مع الخوخ الطازج هنا (يفضل أن يكون عضويًا). قم بإقرانها مع آيس كريم الفانيليا النباتي المفضل لديك لتحلية صيفية لذيذة.

مكونات:

حشوة الخوخ

  • 7 حبات خوخ طازج (حوالي 3 أكواب)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

مكونات القشرة

  • 1.25 كوب طحين خالي من الغلوتين
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 كوب حليب لوز غير محلى
  • 1/4 كوب زبدة نباتية مذابة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

القرفة والسكر

  • 2 ملعقة صغيرة سكر جوز الهند
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

لشيء مختلف

جالابينو كانديد بيكون بيتش كوبلر

القليل من الحلويات والتوابل والمشورة

  وعاء من خوخ الإسكافي والآيس كريم

المصدر: جاري كونر / جيتي

أولئك الذين يبحثون عن دوران فريد على إسكافي الخوخ التقليدي الخاص بك يجب عليهم تسجيل المغادرة هذه الوصفة. إنه مدخن وحار وحلو وسيثير إعجاب عشاق الطعام بالتأكيد في حياتك. هذا من أجل الخباز المتقدم . لا تحتوي على قشرة واحدة بل قشرتين - قشرة فطيرة فودكا كاملة الزبدة للقاعدة وقشرة تشبه البسكويت في الأعلى. من الأفضل صنع هذه المقلاة في مقلاة من الحديد الزهر - وستتسبب في بعض الفوضى عند تقديمها ، لكن الأمر يستحق ذلك. قائمة المكونات شاملة في هذا لأنك ستصنع قشرتين ، لحم الخنزير المقدد المحلى وحشوة الخوخ.

المحتوى ذو الصلة: برنامج الطهي النباتي الأسود: الشيف تشارليز روكوود ودين إدواردز يُحضّران قدرًا لذيذًا من البط الوهمي